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標題: 呀茂整餅 [打印本頁]
作者: JBL    時間: 8-7-2018 09:20     標題: 呀茂整餅

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作者: rho837    時間: 8-7-2018 11:03

租金貴！ 食材貴！ 人工貴！

成條屍瓜上！ 人工都慳番！
作者: kornhill401    時間: 8-7-2018 11:19

找諗呢個菜式位兄出尼,叫佢成條食哂佢.我比錢. Thx for sharing.
作者: loveless    時間: 8-7-2018 11:31

唔係俾客食的, 係俾客影相擺上IG吸睛的
作者: loveless    時間: 8-7-2018 11:38

連加一唔駛一舊水出相又有大班人哇哇哇, 抵到爛啦.
有反應既話下次就有薯仔刺身冰鎮上$168
作者: tinyau1134    時間: 8-7-2018 12:12

粟米六粒飯！
作者: Kwind    時間: 8-7-2018 19:07

涼瓜炒苦瓜... 我一睇即刻笑左
作者: hang2    時間: 9-7-2018 00:55

「涼瓜不就是苦瓜嗎？」逸夫書院教職員餐廳「開心軒」一道「涼瓜炒苦瓜」，最近引起網上熱議。大家都開玩笑說逸夫師生過得實在「太苦」，還建議餐廳以後增加「茄子炒矮瓜」、「花生炆地豆」等菜式……其實兩者是同中有異，異中有同。餐廳經理劉錦華解答說，一碟「涼瓜炒苦瓜」須用「雷公鑿」苦瓜兩份：一份切開去瓤備用，保持瓜色青綠與肉質爽脆；另一份則「汆水」瀝乾，其顏色轉深，但味道變得甘美，亦較軟稔。然後兩者一起落鑊，放入少許糖、鹽、雞粉，還有餐廳的特製醬汁，猛火快炒完成。廚師一雙巧手，令一碟看似尋常的炒苦瓜卻有兩色、兩味，中大人能品嚐如此佳餚，何苦之有？

摘自中大通訊

[ 本帖最後由 hang2 於 9-7-2018 01:02 編輯 ]

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http://wargamehk.com/cgf/attachment.php?aid=285501

作者: Dave    時間: 9-7-2018 10:17

引用:
原帖由 hang2 於 9-7-2018 00:55 發表
「涼瓜不就是苦瓜嗎？」逸夫書院教職員餐廳「開心軒」一道「涼瓜炒苦瓜」，最近引起網上熱議。大家都開玩笑說逸夫師生過得實在「太苦」，還建議餐廳以後增加「茄子炒矮瓜」、「花生炆地豆」等菜式……其實兩者是同中 ...
飛一飛水無咁苦，唔飛就青d 爽d ... 呢個明。
但一半脆一半軟...暫時想像唔到會變得更好吃
在下覺得最好吃的苦瓜是外爽內林吸哂肉汁，苦而不澀，入口甘而苦味不留舌為之上品。

至於「餐廳特製醬汁」如無意外應該係味精同豪油麻油胡j 粉再加少少白酒
作者: pbay    時間: 9-7-2018 10:54

開食肆無包裝咪出事law,
拿, 改一改個名 :
沖繩涼瓜炒意大利苦瓜
韓式原條蒸勝瓜 (落D泡菜)

收$128一碟, 啲人只會嗌好食抵食



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