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標題: 月巴星人的下午chachacha~~ =w= [打印本頁]

作者: 阿芝 時間: 25-4-2009 12:28 標題: 月巴星人的下午chachacha~~ =w=

襯假期+下雨了=只好留在家的時候
做了個朱古力蛋糕=)

找來了材料約花費95大元:

黑朱古力 65克
牛油 50克
鮮忌廉 65毫升
可可粉 40克
低筋麵粉 20克
蛋黃三個
蛋白兩個
糖 20克 + 60克

根據網站 http://www.leisure-cat.com/frm_1277.htm 的特濃古力蛋糕 Gateau Chocolate
逐個步驟做~

1.黑朱古力切碎置碗中，忌廉+牛油煮滾。
2.鮮忌廉倒入古古力中，快手攪勻，加入已篩之可可粉。
3.蛋黃加20g糖打至淡黃，加入古古力漿，篩入麵粉。
4.蛋白打起，分次加糖打成蛋白霜。
5.取少許蛋白霜與麵糊拌勻, 再將全部麵糊倒入蛋白內，上下輕手拌勻。
6.放入已預熱170度的焗爐，焗50分鐘。
7.熄火後再等多10分鐘才出爐。

大成功!! 從沒有試過把蛋糕做得這麼好吃說....^^"
外面有點脆脆的皮裡面很軟~
朱古力味很重~~^^
也可以加奶油一起吃>v< (不過會很月巴...)

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配紅茶就成了一個high tea咯~~

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心得:
1.忌廉不用打起直接和牛油放進鍋裡煮 10幾秒已經可以滾起了~
2.朱古力和麵粉我都篩過3次以上建議預先做好篩的步驟~
3.蛋黃和糖用中速打1分鐘左右就可以了~
4.所有寫住"拌勻"既輕力慢慢拌勻就好了不要心急^^
5.這款蛋糕是朱古力味特濃會有"溜"的感覺不能一次很多件所以人多一點比較好=)

有興趣可以試著做阿!很好吃~

[ 本帖最後由阿芝於 25-4-2009 12:44 編輯 ]

作者: kimkileo 時間: 25-4-2009 12:38

暴雨中有咁曬既.......

作者: 阿芝 時間: 25-4-2009 12:44 標題: 回復 2# 的帖子

呀..sorry...改ed~

作者: kimkileo 時間: 25-4-2009 12:52

引用:

原帖由阿芝於 25-4-2009 12:44 發表
呀..sorry...改ed~

唔洗講sorry喎...

....對我冇影響既.....係的CGF獨男你就要小心啦....

作者: Sophi_hk 時間: 25-4-2009 13:42

芝姐
小弟家沒有焗爐
我想問下打完漿倒入可以焗蛋糕的電飯煲可行嗎?

作者: 阿明 時間: 25-4-2009 13:45

我都係獨男啵,對我冇影響

作者: 4jai 時間: 25-4-2009 13:53

睇黎真係好好味...

作者: 阿芝 時間: 25-4-2009 14:05

引用:

原帖由阿明於 25-4-2009 13:45 發表
我都係獨男啵,對我冇影響

對明大廚你又點會有影響呢...

[ 本帖最後由阿芝於 25-4-2009 14:11 編輯 ]

作者: 阿芝 時間: 25-4-2009 14:08

引用:

原帖由 基爾芬 於 25-4-2009 13:42 發表
芝姐
小弟家沒有焗爐
我想問下打完漿倒入可以焗蛋糕的電飯煲可行嗎?

嗯....

我又未有試過用電飯煲阿...
我估應該有d食譜會專係用電飯煲的?
如果普通食譜轉用電飯煲個時間同火力未必一樣吧?

我google找到這個:
http://www.baby-kingdom.com/?uid ... ewspace-itemid-6188
不過我自己就未試過了^^

[ 本帖最後由阿芝於 25-4-2009 14:10 編輯 ]

作者: 阿芝 時間: 25-4-2009 14:11 標題: 回復 7# 的帖子

係阿係阿>v<

作者: Sophi_hk 時間: 25-4-2009 14:17

我果隻"菲離譜"電飯煲有個setting係for焗蛋糕的~
遲得得閑整個試試先