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標題: 肉醬意粉保衛戰即將展開 [打印本頁]

作者: 莊家-犯罪無間 時間: 18-1-2010 19:32 標題: 肉醬意粉保衛戰即將展開

意大利展開一場保衛肉醬意粉戰，以捍衛當地最著名、但最常被粗製濫做的美食。意大利農民協會Coldiretti指出，全球許多人都吃過的肉醬意粉絕非正宗做法，因此該組織誓要為保衛這種傳統意式食物而戰。

這個農民協會說，許多地方製造肉醬意粉的方法並不正統，只是把一樽番茄醬混合肉丸、火雞或意大利肉腸了事。

食品專家指出，肉醬意粉的正統做法應該使用八毫米闊的意大利寬蛋麵，並非選用幼條身的普通意大利粉；肉醬本身則要極小心要慢慢煨煮，以帶出所有味道。另外，寬蛋麵絕對不能煮得過熟，而最後製成品必須灑上巴馬芝士。

意大利廚師協會的名廚奇西諾（Alessandro Circiello）指出，肉醬意粉最常被人弄糟，意大利以外有太多廚師把大量忌廉和牛油加入，以掩飾本身的瑕疵。

至於正統肉醬意粉的肉醬材料包括上佳的免治牛肉、煙肉、紅蘿蔔、芹菜、洋蔥、番茄醬、乾白酒、牛奶和上湯。
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咁其他地方的肉醬意粉,係咪算係有地方特色

作者: Sophi_hk 時間: 18-1-2010 19:41

小弟去到唔熟既地方食野,唔知食咩好既時候
首選肉醬意粉

作者: zeta 時間: 18-1-2010 19:42

引用:

原帖由 基爾芬 於 18-1-2010 19:41 發表
小弟去到唔熟既地方食野,唔知食咩好既時候
首選肉醬意粉

我反而係要焗豬扒飯.....

作者: 衰人 時間: 18-1-2010 19:46

擁有香港特色既肉醬意粉

作者: navyjaa 時間: 18-1-2010 19:52

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原帖由 莊家-犯罪無間 於 18-1-2010 19:32 發表
意大利展開一場保衛肉醬意粉戰，以捍衛當地最著名、但最常被粗製濫做的美食。意大利農民協會Coldiretti指出，全球許多人都吃過的肉醬意粉絕非正宗做法，因此該組織誓要為保衛這種傳統意式食物而戰。

這個農民協會 ...

睇到流油口水啦 !!

攪到我好想食肉醬意粉呀

作者: louisli 時間: 18-1-2010 20:23

聽日lunch落惠記買個波仔食先

作者: 莊家-犯罪無間 時間: 18-1-2010 20:31

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原帖由 louisli 於 18-1-2010 20:23 發表
聽日lunch落惠記買個波仔食先

買d 芝士粉加d落去

作者: Boniface 時間: 18-1-2010 20:42

下個應該係pizza掛

作者: CrazyBoy 時間: 18-1-2010 20:48

引用:

原帖由 莊家-犯罪無間 於 18-1-2010 20:31 發表

買d 芝士粉加d落去

落夢沙wea拿芝士..再落埋車打

作者: sunny2014 時間: 18-1-2010 21:01

誓死保衛菠羅飽！

誓死保衛餐肉丁

作者: coke 時間: 18-1-2010 21:13

下... 大家樂果D幾好食牙

作者: 莊家-犯罪無間 時間: 18-1-2010 21:18

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原帖由 CrazyBoy 於 18-1-2010 20:48 發表

落夢沙wea拿芝士..再落埋車打

有次加左芝士粉之後,再落d tabasco,都ok

作者: 莊家-犯罪無間 時間: 18-1-2010 21:20

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原帖由 coke 於 18-1-2010 21:13 發表
下... 大家樂果D幾好食牙

要快有野落肚,焗野永遠都係最好的選擇

作者: ++朗++ 時間: 18-1-2010 21:22

陰謀黎嫁
想食正宗!?
黎意粉國食啦
刺激當地旅遊業

作者: CrazyBoy 時間: 18-1-2010 21:45

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原帖由 莊家-犯罪無間 於 18-1-2010 21:20 發表

要快有野落肚,焗野永遠都係最好的選擇

應該係白烚會快d

作者: 莊家-犯罪無間 時間: 18-1-2010 21:52

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原帖由 CrazyBoy 於 18-1-2010 21:45 發表

應該係白烚會快d

我指o係大家樂o個d,o係個保溫櫃一攞上o黎就係

作者: coke 時間: 18-1-2010 21:56

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原帖由 CrazyBoy 於 18-1-2010 21:45 發表

應該係白烚會快d

我之前有排放假, 返左香港, 一條友, 就烚意分, 加醬油食, 煎隻蛋, 不知幾好食...

作者: CrazyBoy 時間: 18-1-2010 22:06

引用:

原帖由 coke 於 18-1-2010 21:56 發表

我之前有排放假, 返左香港, 一條友, 就烚意分, 加醬油食, 煎隻蛋, 不知幾好食...

幻想後...不敢苟同

作者: coke 時間: 18-1-2010 23:07

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原帖由 CrazyBoy 於 18-1-2010 22:06 發表

幻想後...不敢苟同

你想像下是油王炒意粉...

作者: 冥亞帝．劍 時間: 18-1-2010 23:59

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原帖由 coke 於 18-1-2010 23:07 發表

你想像下是油王炒意粉...

粗版豉油王炒麵

作者: CrazyBoy 時間: 19-1-2010 00:10

引用:

原帖由 coke 於 18-1-2010 23:07 發表

你想像下是油王炒意粉...

我諗起張相

作者: coke 時間: 19-1-2010 01:22

引用:

原帖由 冥亞帝．劍 於 18-1-2010 23:59 發表

粗版豉油王炒麵

再想像下黑椒牛樓炒意, 不過無黑椒, 無牛

作者: HunterX 時間: 19-1-2010 04:56

引用:

原帖由 sunny2014 於 18-1-2010 21:01 發表
誓死保衛菠羅飽！
誓死保衛餐肉丁

菠蘿油真係值得誓死保衛!!!!!!

作者: kimkileo 時間: 19-1-2010 08:53

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原帖由 HunterX 於 19-1-2010 04:56 發表

菠蘿油真係值得誓死保衛!!!!!!

誓死保衛菠蘿油...雞尾飽.....

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