標題:
食士
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作者:
蛇
時間:
22-7-2011 13:46
標題:
食士
英專家研究烘出完美多士
英國有食物研究顧問，用一星期時間，試烘二千塊多士，研究如何烘出完美多士。結果發現首要是選用白麵包，並儲存在攝氏三度的雪櫃內，烘前才拿出，切成十四毫米厚。同時要用多士爐，而非焗爐，避免麵包濕度流失，理想溫度是攝氏154度，烘216秒，即三分三十六秒，才能做到十二比一的黃金比例，即多士外層要比裡面鬆脆十二倍。
至於牛油，就要在多士新鮮出爐時立即塗上，份量是每平方吋0.44克。塗好牛油後，就將多士斜角切成兩塊三角形，因為這個形狀的多士，放入口時，牛油就不易沾上臉頰或嘴唇。連擺放多士的碟亦要講究，最好預熱至攝氏四十五度，以保持多士乾爽鬆脆。
食舊士都咁多規舉. 呢d係咪快餐店SOP 黎架...
作者:
亞爾多
時間:
22-7-2011 13:49
依個係"最好方法"姐,唔係話一定要既...
作者:
里安
時間:
22-7-2011 23:56
我諗起之前揚洲炒飯都話要standard........
作者:
zeta
時間:
22-7-2011 23:58
英國特別多呢d無聊研究......
作者:
莊家-犯罪無間
時間:
23-7-2011 00:03
引用:
原帖由
zeta
於 22-7-2011 23:58 發表
英國特別多呢d無聊研究......
食物科學
作者:
okccc3137
時間:
23-7-2011 00:53
食完出返黎咪又係咁樣
都幾無聊...........
研究下點樣解決世界糧食危機仲好啦~
作者:
亞爾多
時間:
23-7-2011 00:58
[s][IS上腦]因為英國菜連續幾年被評為最難食料理,所以想平反?[/IS上腦][/s]
作者:
allen.W
時間:
23-7-2011 10:54
英國真系多低智能既研究...
作者:
Hkpolice-Psu
時間:
23-7-2011 11:32
引用:
原帖由
zeta
於 22-7-2011 23:58 發表
英國特別多呢d無聊研究......
可能因為無野撈得閒得滯....
歡迎光臨 CGF (http://wargamehk.com/cgf/)
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