reniless

鰻魚是一種耳熟能詳的食材，牠們生活史卻超乎想像地複雜。日式料理常見的白鰻（又稱日本鰻，Anguilla japonica），幼體出生在馬里亞納海溝附近，剛孵出的鰻魚幼體為半透明、幾乎沒有運動能力的「柳葉魚」，循著洋流漂到大陸邊緣時第一次變態為「玻璃鰻」，漂浮到河口的玻璃鰻開始累積色素，就是每年冬天海口魚人撈捕的「鰻線」，在淡水成長的玻璃鰻成為「黃鰻」，經過數年的發育才再一次變態為「銀鰻」，需要回到海裡才能達到真正的性成熟、配對產卵。(網上資料)
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鰻魚在淡水中成熟之後，必須洄游到固定的海域進行繁殖。
日本鰻要洄游到馬里亞納海溝，歐洲北美鰻都唔弱要遊返去百慕達藻海。

[ 本帖最後由 reniless 於 21-8-2017 07:48 編輯 ]

reniless

我以前睇啲飲食節目話，日本水土氣候養唔到鰻魚，
鰻魚苗係畀大陸養殖場，養大就運返日本再浸吓日本水，
品種係日本鰻所以就算係經大陸養大，依然稱作自家"日本鰻"。

[ 本帖最後由 reniless 於 21-8-2017 08:47 編輯 ]

reniless

埃及塘虱係外來種，大陸食飯啲人話"土塘虱"乾淨水清地方先有。
類似嘅水產，我就喜歡食泥鰍，唔去肚連帶血條食。

reniless

以前真係食得成個人好精壯。