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「科技與狠活」

https://youtu.be/ifuXrMbY02o?si=lSFO2UNzZx7tmkwa

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廚師仲釣緊，請忍耐。

引用:

原帖由 kornhill401 於 13-3-2024 12:25 發表
飲食業的製作手法,有D食品,你都估唔到.
好似昨晚到wch'辛fung '茶餐廳.叫左個蒸倉魚飯.
19:07落單,19:45仲未有得食.
叫下單的阿姐問問,點知佢發哂老皮.
後在19:47才有得食.
回家諗諗..得出以下可能的理由.
1.. ...

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題外話。
香港茶記大部份都係水準一般。
唯獨是九龍城街市「樂園」，佢個沙牛麵同奶茶真係無得輸。
早在上世紀八、九十年代，蔡瀾響佢的散文集曾經介紹過。
食過一次之後一定返唔到轉頭。

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羅宋湯就更離譜，香港的羅宋湯根本係港式的。
食過「東歐餐廳」就會明。

引用:

原帖由 kornhill401 於 13-3-2024 16:21 發表
飲食業的製作手法,有D食品,你都估唔到.
例如..花生醬,例湯和羅宋湯.
利申:我曾在職業再陪訓局的資助機構,學習茶餐廳課程.

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那叫紅色顏料

引用:

原帖由 bennytsang16 於 14-3-2024 14:54 發表
大家樂的羅宋湯，咸到甩腎。