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蔡生的言論不無道理
https://youtu.be/HxPrNUVz0Zc

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咁香港有幾多賣壽司嘅有呢種凍櫃？

引用:

原帖由 rho837 於 17-2-2018 21:09 發表
上次去日本聽到班魚生師父講現代安全標準！ 所有魚生要經過-27‘C急凍代替殺菌處理！

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聽兩位之言，響香港食三文魚刺身都係窄窄哋...

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https://youtu.be/a9QPrOQmAlU
而各位，這段片段是剛剛找到的：
https://youtu.be/6pJzHeS2fuw
希望大家今年吃得開心，健康快樂。

[ 本帖最後由 48191 於 18-2-2018 01:08 編輯 ]

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https://youtu.be/_SQgkpwjGRo
Mmmm....三文魚會回溯進河、湖中產卵，或多或少都會有被寄生蟲感染的風險，少吃為妙。

引用:

原帖由 kornhill401 於 18-2-2018 10:46 發表
想當年,去某韓國火鍋店,食自助餐,一出三文魚,不用2分鐘就清哂! Thx for sharing.

[ 本帖最後由 48191 於 18-2-2018 11:57 編輯 ]

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也不然，最危險的貝殼類生物是青口。青口的生活習性是越污糟的水域，就越生得多青口！雖然青口在近岸水中石縫結絲生活，看似乾淨...但水質中有機物越豐富，青口就繁殖越快。在Marine Lab或Pollution Control Lab，青囗往往是最佳的Water Pollution indicator，而且水中重金屬含量越高，貝類吸收進體內積聚，是無法排出的。

引用:

原帖由 carl 於 18-2-2018 17:06 發表
最危險應該係某種包裝既生蠔. 佢係原箱已經開左個面殼跟住一隻隻疊高來放, 變左每隻蠔(除左最面果隻)D肉都容易接觸到蠔殼背, 如果直接上比人生食好易出問題.

[ 本帖最後由 48191 於 18-2-2018 21:13 編輯 ]