其實可能佢地D老婆同女朝朝晚晚都有食
央視再揭血燕由鳥糞蒸製
【明報專訊】中央電視台《焦點訪談》繼前日指世上根本無血燕後，昨日再揭市面血燕是由劣質燕窩用鳥糞燻蒸而成。報道引述馬來西亞的燕窩商指，血燕最傳統、最常見的製作方法就是用燕子的糞便燻蒸，這在當地燕窩業早已是公開的秘密。
在印尼泗水市，燕窩商向央視記者講解製作血燕的方法。在二樓的房間裏，有3個用木箱和鐵皮箱，每個都堆滿了燕子的糞便。將普通的白燕窩放在裝滿燕子糞便的箱子中，10天後，燕窩就被燻成了紅色，變成了血燕。
鳥糞發酵10天 產亞硫酸鹽
雅加達的燕窩商說，各家製作血燕的方法和過程略有不同，但都要用到鳥糞，「燕窩髒，又不好洗，把它弄成紅色就看不出來了嘛。」
對於血燕中存在大量亞硫酸鹽，中國農業大學食品科學學院副教授朱毅表示，因鳥糞內含有糞氮源，在發酵過程中，便會產生大量亞硫酸鹽。
央視指世上無血燕 港專家：真血燕也是人造
【明報專訊】中央電視台揭露「血燕」根本不存在，卻被人為炒作成所謂滋補極品。報道指血燕是人工把白燕窩經染色變成紅色。有印尼商人稱是接中國訂單生產血燕，他們想要紅色就生產紅色，想要黃色就生產黃色。血燕主要銷往香港和中國大陸。本港專業燕窩商則指，所謂血燕只是商品名稱，燕子吐血而成的講法並不真確，真血燕形成取決環境，真偽很易分辨。
中國人有食用燕窩的習慣，而紅色的血燕更被認為是比白色燕窩更為珍貴的滋補品，因而備受推崇。但央視《焦點訪談》欄目在血燕原產地馬來西亞和印尼的調查報道則稱，根本無血燕這種東西。
大馬商界秘書長：血燕完全人工製作
據馬來西亞燕窩商聯合會秘書長駱翠蓮表示，燕窩分兩種，在山洞裏形成的天然燕窩叫做洞燕，築巢在人工搭建的燕窩叫做屋燕。兩者絕大多數都呈白色，但有少部分洞燕，會因被岩壁的礦物質和水滴滲透，燕窩出現不規則紅色，叫做紅燕。
「紅燕與那些血紅色的血燕沒有絲毫關係。」駱翠蓮說，那些銷往中國市場的所謂血燕，是把白燕窩經染色變紅的，完全是人工製作出來。
而馬來西亞沙撈越燕窩進出口商會前任主席黃裕仁也說，其實血燕是一名醫生研究出來的，「然後人家可能好賣，就去教人做，而那些要賺錢的中介，專門推這個血燕，說很好很補啊什麼的。」
為中國人訂做 星馬客人都不要
「血燕其實就是為中國人量身訂做的。」印尼燕窩商Ida表示，因為一些人相信血燕是好的，「所以他們想要紅色的，我們就生產紅色的，如果他們想要黃色的，我們就生產黃色的」。她說，紅色的血燕都銷到香港和中國大陸，新加坡等東南亞國家都不要。
香港中藥聯商會轄下專業燕窩商韓曙光對本報表示，所謂血燕只不過是商品名稱，傳說由燕子吐血而成的講法並不真確。她相信血燕的形成和環境有關，因為洞燕難採集，市面上的燕窩不論紅、白都是產自屋燕為主，農戶仿製山洞環境製作燕屋，紅燕的燕屋較白燕的侷促，溫度和濕度都較高。
假貨浸水變紅色 港未發現
「對有經驗的燕窩商而言，要分辨燕窩真偽一點不難。」韓曙光說，燕窩商一般都以會觀、嗅、觸、味等方式去辨別燕窩真偽。例如，真的紅燕浸水後的水呈微黃，但假的浸水後整盤水會變成紅色。不過她說暫未在本港發現染色血燕，但不排除其他地區有不法商戶以食用顏料將燕窩染成紅色。
