沙士汽水的由來
沙士
沙士(Sarsaparilla或Sarsae)，一種碳酸飲料，因兩岸三地的文化差異，稱呼方式略有不同，台灣稱“沙士”，香港稱為“沙示”。以植物Sarsaparilla(墨西哥菝葜
為主要調味的原料，因此得名。為深褐色、甜味、不含咖啡因。色澤相近於可樂但口味截然不同。
起源 :
該飲料來源是墨西哥原住民用來解熱的自然草本飲品。美國人移民新大陸，且往中美洲擴展勢力範圍後，成為美國民眾常喝飲料。據史載，19世紀，沙士與姜汁水為美國人常喝的兩種解渴飲料。可樂發明人潘博頓（John Pemberton）當初調配具有古柯堿成分的可樂，其用意之一是為了取代當時盛行於美國的沙士。
現代:
隨西風東進，上海、香港、廣州等大城市在隨後也接受了沙士此種飲料，不過當時卻多用來當成利尿解熱的藥品，而非飲料。
直至1946年，台灣的進馨汽水有限公司（今黑松股份有限公司）負責人張文杞前往上海考察。無意間於上海藥房發現一種來自美國，取自天然草本植物墨西哥菝葜的深色氣泡飲料，經上海藥商解釋，該於美國曾風靡一時的飲品，據說能利尿、促汗、解熱。經過試喝，張文杞決定推廣至台灣。於是他輾轉購得配方，並加入秘而不宣的添加物來修正口感。1950年，以飲品的定位推出了黑松沙士，但因為有略重的感冒藥水味道，因此接受度不高。1954年，可口可樂等美國知名碳酸飲料隨美援、美軍顧問團的美國軍隊進入台灣。在定位上與可樂相似，卻價錢相對便宜的黑松沙士，漸次成為台灣的碳酸飲料市場新歡，並擁有極大市場占有率。
口味:
除了原味之外，部分人有將沙士加鹽使其內氣泡釋放一部份後再飲用的習慣，認為如此較為順口。故有廠商直接推出了“加鹽沙士”。而後可樂一類飲料開始流行添加水果口味，因此現在亦有香柚口味的沙士。甚至有添加瓜拿納萃取物風味的沙士(注：瓜拿納本身含有咖啡因)。
傳說:
又因為沙士早期被定位為藥品，因此也出現了不少是以沙士為材料的偏方。例如加鹽沙士比一般沙士更能解熱。或是飲用加入生雞蛋或加姜加熱過的加鹽沙士可治療感冒或喉嚨不適等雲雲。
品牌 其他:
目前在台灣主要的品牌為黑松沙士，在台灣幾乎可說是沙士的代名詞。然而民間有些廠商模仿其包裝樣式推出相仿的產品。
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