大閘蟹狂迷 年吃38隻 逾半港人愛三文魚壽司
(明報)2010年5月6日 星期四 05:10
【明報專訊】香港人到底在吃什麼？全港首個食物消費量調查顯示，港人平均每日吞1千克固體食物和1860毫升（即約7杯半）液體食品，半數女性吃雞不吃皮，膽固醇極高的大閘蟹，也有三成港人無懼選吃，平均一年吃7隻，勁量者更達38隻。
明報記者 陳佩儀
食物安全中心 委託中大做的全港成人食物消費量調查報告於上周發表，逾5000名20 至84歲受訪港人的飲食數據，經嚴謹加權計算後，反映出539萬本港成人飲食消費數據，食物安全中心顧問醫生何玉賢說，他們正根據數據做本港首個「總膳食研究」，了解港人從每日飲食中攝取到的污染物和營養素分量，以評估攝入此等物質對健康的風險。
食安中心蒐數據 評估飲食風險
他們更首次針對一些特別的「風險」食品進行港人食量調查，包括多項時令和特別食品，有關數據披露，日式三文魚壽司和意大利 芝士蛋糕已進入半數港人餐單，56％港人會吃三文魚壽司，每人年均食42 件，勁量者更吃209件；至於意大利芝士蛋糕，勁量者平均每周吃一件。
65％吃魚翅 最多年吃12碗
65％港人仍會吃魚翅，平均一年3碗半，最多者一年吃12碗（見表）。論及時節食品，逾八成人仍愛吃傳統月餅和糉，
高食量者甚至一年吃14個月餅、 34隻糉。
何玉賢解釋，他們選取的逾100項食品均有風險評估的用途，「以海帶為例，我們要看到有機鋅的攝取量，吞拿魚可看高金屬，冰皮月餅亦能了解一旦有微生物污染的影響，意大利芝士蛋糕食量可評估沙門氏菌污染的問題」。
報告亦披露，56％港人吃香口膠，平均一年達189粒，高食用量平均日吃3粒。何解釋，吃香口膠量可了解攝取甜味劑等化學物質分量。
報告顯示，港人平均每人每日進食的1120克固體食物中，逾四成是白飯和麵包等殼麥類食品，較高纖健康的「全穀類」食品卻不足2％，肉類消費量平均 74.23克（即約2隻麻將牌大小），當中七成是豬肉。
蔬菜攝取量未達世衛標準
雖然六成女人和四成半男人認為每日要吃多過兩份蔬菜，但平均每人每日只吃到176克蔬菜，遠未達世衛的400克指標，水果之選以橙為首位，其次是蘋果。針對流質食品，港人平均每日約攝取7杯半，當中近六成是水，七成受訪者表示會飲湯，但平均每日飲湯量只有170毫升，即不足一碗。
除正餐外，港人每日食用點心量也佔整體固體食品約5％，平均每日吃44.75克，當中最常吃是腸粉，其次是雲吞、水餃、燒賣和叉燒包
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正常香港人唔食呢d 食邊d...
一年先食34隻糉都唔係好多啫...
