我一向都係煮好麵, 放左麵入碗, 落粉, 用新既熱滾水用來沖湯...
原因唔係味精問題...係煮完麵既水既口感個人唔like.
不過相同既問題係我本煮食秘方哥本書, 調味料認用 既正確使用咪精一part如下:
引用:
1.投放味精最適宜的溫度是70~80度, 味精在120度的高溫下會失去鮮味和營養, 還帶有毒性
2.在湯菜出鍋前放味精最適宜, 不要提前, 不要與原料同時投入或烹調中途加入, 醃菜不要用味精
3.味精喜酸怕鹼, 不宜與鹼, 小蘇打或含這些物質較多的食物混用.
4.適量不要每天用, 每菜用
5.三個月以內嬰兒不宜食味精