襯假期+下雨了=只好留在家的時候
做了個朱古力蛋糕=)
找來了材料 約花費95大元:
黑朱古力 65克
牛油 50克
鮮忌廉 65毫升
可可粉 40克
低筋麵粉 20克
蛋黃 三個
蛋白 兩個
糖 20克 + 60克
根據網站
http://www.leisure-cat.com/frm_1277.htm 的 特濃古力蛋糕 Gateau Chocolate
逐個步驟做~
1.黑朱古力切碎置碗中，忌廉+牛油煮滾 。
2.鮮忌廉倒入古古力中，快手攪勻，加入已篩之可可粉 。
3.蛋黃加20g糖打至淡黃， 加入古古力漿， 篩入麵粉 。
4.蛋白打起， 分次加糖打成蛋白霜 。
5.取少許蛋白霜與麵糊拌勻, 再將全部麵糊倒入蛋白內，上下輕手拌勻 。
6.放入已預熱170度的焗爐，焗50分鐘 。
7.熄火後再等多10分鐘才出爐 。
大成功!! 從沒有試過把蛋糕做得這麼好吃說....^^"
外面有點脆脆的皮 裡面很軟~
朱古力味很重~~^^
也可以加奶油一起吃>v< (不過會很月巴...)
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配紅茶就成了一個high tea咯~~
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心得:
1.忌廉不用打起 直接和牛油放進鍋裡煮 10幾秒已經可以滾起了~
2.朱古力和麵粉我都篩過3次以上 建議預先做好篩的步驟~
3.蛋黃和糖用中速打1分鐘左右就可以了~
4.所有寫住"拌勻"既 輕力慢慢拌勻就好了 不要心急^^
5.這款蛋糕是朱古力味特濃 會有"溜"的感覺 不能一次很多件 所以人多一點比較好=)
有興趣可以試著做阿!很好吃~
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本帖最後由 阿芝 於 25-4-2009 12:44 編輯 ]
