rho837

上次去日本聽到班魚生師父講現代安全標準！ 所有魚生要經過-27‘C急凍代替殺菌處理！

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原帖由 48191 於 17-2-2018 21:12 發表
咁香港有幾多賣壽司嘅有呢種凍櫃？

香港魚生店及高級餐廳係有-27‘C凍櫃！ 只不過唔係日本專為魚生用凍櫃系統！

rho837

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原帖由 carl 於 18-2-2018 00:06 發表
應該每間都有, 不過唔會有一間放三文魚落去, 一來香港三文魚消耗極快, 二來三文魚無法完全冰凍再解凍.

日本仔就有技術做到！ 成本唔平！ 但是日本租金及廚房大所以用得着！ 香港乜都貴！ 唔貨算！

rho837

所有游水海魚都含有大量寄生蟲， 生鮮生食啲蟲蛋避人體吸收後有好大機會生成幼蟲入血管進入心藏及腦部！ 亞洲人（日本人為多數）食魚生出事年年過千單病例！

我現在停食魚生多年！

所以日本發明用水分子排列急速-27‘C真空降溫及急速+18’C解凍專業魚生/鮮肉殺菌殺蟲蛋雪櫃系統！ 但講到明唔咪100%安全！ 一般殺到普遍蟲蛋！ 所以食魚生？？？