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[討論] 如何磨刀?

chris1

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1^# 大中小發表於 4-9-2013 01:10 只看該作者

[討論] 如何磨刀?

Hi 各位又係小弟
今次想同大家討論下點樣磨刀
睇完呢條片望落用石磨其實都唔係好難
http://www.youtube.com/watch?v=Lm53mCOQTR8

800石
前8後8 前後來回4次
刀刃近柄位於前4後4
1200石重覆上面
6000石無乜留意

但係
似乎新手要掌握刃角並不容易
再者如非真係要去到咁利, 用6000石去收尾會否吹毛求疵?

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gtoray 高級姑爺仔總版主陳小強帖子 50884 積分 892934 Like 243 來自夜場在線時間 15136 小時註冊時間 10-1-2007 個人空間發短消息加為好友當前離線	2^# 大中小發表於 4-9-2013 01:20 只看該作者你見佢鏡咁靚就知吹毛求疵啦要磨返基本上利就唔難的要捉住條頭髮拉過都斷就可能要D時間沉喇用石磨最難掌握我認為就係熟練了如果唔係點解坊間D有唔少大廚要搵出名既師傅磨刀? 睇多多片都幫唔到你 http://www.youtube.com/watch?v=Mp7aLqGr5LA
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chris1 上級士官長帖子 528 積分 10216 Like 0 在線時間 486 小時註冊時間 21-6-2012 個人空間發短消息加為好友當前離線	3^# 大中小發表於 4-9-2013 01:31 只看該作者目前打算買兩個石玩Marker畫刃大法去用把cheap雞廚刀練下刃角畢竟學阿公話齋磨刀係練返黎當工餘學多樣手藝
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gtoray

高級姑爺仔

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陳小強

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4^# 大中小發表於 4-9-2013 01:50 只看該作者

引用:

原帖由 chris1 於 4-9-2013 01:31 發表
目前打算買兩個石玩Marker畫刃大法去用把cheap雞廚刀練下刃角
畢竟學阿公話齋磨刀係練返黎
當工餘學多樣手藝

Marker畫刃係我地D新仔入門工吧?

我都係磨到界到紙就算
據說D石好貴?

附件

knifesharpening.jpg (33.54 KB)

4-9-2013 01:50

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chris1 上級士官長帖子 528 積分 10216 Like 0 在線時間 486 小時註冊時間 21-6-2012 個人空間發短消息加為好友當前離線	5^# 大中小發表於 4-9-2013 02:35 只看該作者回覆 4# 的帖子寶寶網是好朋友反正學其他師兄話齋, 刀價3位數都已經夠用錦既話又何必買舊咁貴既石呢, 到最後咪一樣係磨一舊石, 平又有貴又有, 都係within 100蚊內, 有D平到廿蚊塊純粹用黎試又好, 真係用黎磨刀都好, 抵啦
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HugoLaLaLa 上校咪郁，帥局！帖子 13740 積分 156097 Like 0 在線時間 2221 小時註冊時間 11-1-2007 個人空間發短消息加為好友當前離線	6^# 大中小發表於 4-9-2013 16:11 只看該作者 mers用既係北歐式開鋒，刀鋒平面大好多比較容易攞到個位，所以你見佢好易磨。
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HugoLaLaLa

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7^# 大中小發表於 4-9-2013 16:17 只看該作者

引用:

原帖由 chris1 於 4-9-2013 02:35 發表
寶寶網是好朋友
反正學其他師兄話齋, 刀價3位數都已經夠用
錦既話又何必買舊咁貴既石呢, 到最後咪一樣係磨

一舊石, 平又有貴又有, 都係within 100蚊內, 有D平到廿蚊塊
純粹用黎試又好, 真係用黎磨刀都好, ...

鋒利程到唔同，差好遠，一切野就知。
從實用上出發，你講既其他師兄都無錯，有D直頭買過把算數。

不過呢D野，同我地玩鎗一樣，原裝管同精密管有咩分別？都係sum串彈出去之嘛。
原裝hopup同乜乜hopup有咩分別...？

有時有興趣起上黎，條數又唔係「cheap cheap地就算」咁樣計

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HugoLaLaLa 上校咪郁，帥局！帖子 13740 積分 156097 Like 0 在線時間 2221 小時註冊時間 11-1-2007 個人空間發短消息加為好友當前離線	8^# 大中小發表於 4-9-2013 16:19 只看該作者引用: 原帖由 gtoray 於 4-9-2013 01:50 發表 Marker畫刃係我地D新仔入門工吧? 我都係磨到界到紙就算據說D石好貴? 又唔係既，除非自己開過個新刃角，如果唔係，要跟返佢個角度的話都係要mark位攞個角度。
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loveless 安全駕駛奉公守法准將帖子 8134 積分 178723 Like 514 在線時間 10003 小時註冊時間 3-3-2011 個人空間發短消息加為好友當前離線	9^# 大中小發表於 4-9-2013 16:35 只看該作者可以先去買幾張砂紙試下自己有冇耐性橫掂徒手磨刃角點都係convex 你見人地把刀磨兩磨吹毛斷髮, 一來把刀只有主刃角二來佢唔係教緊你, 佢係個明星拍緊電視片討你歡喜.
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MK~ 少校 secrets....and secrets... 帖子 5332 積分 106324 Like 9 來自死後世界在線時間 6194 小時註冊時間 9-4-2009 個人空間發短消息加為好友當前離線	10^# 大中小發表於 4-9-2013 16:36 只看該作者市面上有D定角磨刀器，可以一試不過就冇左個挑戰性......
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2slow 您無權進行當前操作中校帖子 6889 積分 138351 Like 68 在線時間 4756 小時註冊時間 1-2-2009 個人空間發短消息加為好友當前離線	11^# 大中小發表於 4-9-2013 17:01 只看該作者見識少, 陶瓷刀可唔可以磨ga? 「Reality is a prison, Your mind can set you free.」
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loveless 安全駕駛奉公守法准將帖子 8134 積分 178723 Like 514 在線時間 10003 小時註冊時間 3-3-2011 個人空間發短消息加為好友當前離線	12^# 大中小發表於 4-9-2013 17:14 只看該作者引用: 原帖由 2slow 於 4-9-2013 17:01 發表見識少, 陶瓷刀可唔可以磨ga? 當然可以但技術難度又升幾級陶瓷刀刃角要保持絕對平滑才鋒利物料關係都幾考起至少我自己就冇耐性
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HugoLaLaLa 上校咪郁，帥局！帖子 13740 積分 156097 Like 0 在線時間 2221 小時註冊時間 11-1-2007 個人空間發短消息加為好友當前離線	13^# 大中小發表於 4-9-2013 18:34 只看該作者引用: 原帖由 loveless 於 4-9-2013 16:35 發表可以先去買幾張砂紙試下自己有冇耐性橫掂徒手磨刃角點都係convex 你見人地把刀磨兩磨吹毛斷髮, 一來把刀只有主刃角二來佢唔係教緊你, 佢係個明星拍緊電視片討你歡喜. 砂紙目數同磨石目數唔同，要留意
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HugoLaLaLa

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晝夜不眠獎傑出版主勳章 11週年紀念勛章 8週年POLO勛章高級榮譽會員勛章高級榮譽會員勛章2

14^# 大中小發表於 4-9-2013 18:37 只看該作者

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原帖由 loveless 於 4-9-2013 17:14 發表

當然可以但技術難度又升幾級
陶瓷刀刃角要保持絕對平滑才鋒利
物料關係都幾考起
至少我自己就冇耐性

太脆，就算有石磨到，我覺得都唔值得玩。
真係要好小心好小心，但係磨出黎就算好夠利，都唔係果回事，唔識講，哈~

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loveless

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晝夜不眠獎發帖之星榮譽會員勛章劫後餘生勛章2 Ranger Lead The Way! 高級榮譽會員勛章高級榮譽會員勛章2

15^# 大中小發表於 4-9-2013 18:56 只看該作者

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原帖由 HugoLaLaLa 於 4-9-2013 18:37 發表

太脆，就算有石磨到，我覺得都唔值得玩。
真係要好小心好小心，但係磨出黎就算好夠利，都唔係果回事，唔識講，哈~

100%認同的
與之同時
o個邊陶瓷刀交緊貨呢邊小弟若跳出黎一口就話唔磨得, 真係有九條命都唔夠, 嘻~

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